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2019/01/31  |  5-108-309年菜先吃什麼.決定年後「胖幾圈」+怎快速解膩不卡油+吃這四種零食不會胖
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水份吃了1001cc~2000cc
嗯了,量適中
沒有做5分鐘以上腹式呼吸
今天做了30分鐘以上的運動
日記








大魚大肉也不怕肥!年菜先吃什麼...決定年後「胖幾圈」


農曆過年就要到了,不少人已經準備好吃飽睡、睡飽吃的放鬆生活慰勞辛苦工作一年的自己。但年菜總免不了大魚大肉,過完年胖一圈再減肥,也成為現代人過年的煩惱的困擾之一。營養師建議,只要注意吃飯的順序,先吃蔬菜,喝湯墊胃,年後就可以少跑好幾圈操場。

國泰醫院營養師李宜芳表示,如果不想要面對年後站上磅秤後崩潰的慘劇,年菜的進食順序可以先吃蔬菜、喝湯墊肚子,然後再吃一點澱粉類增加飽足感,最後再吃肉類及加工食品,另外,飯後水果也不能少。由於,飽食感傳遞到大腦需要15到20分鐘的時間,所以進食應細嚼慢嚥,放鬆情緒,當覺得已經有「七分飽」時就該放下碗筷,避免攝取過多的食物。

衛生署則建議民眾,過年期間可掌握「太鹹不吃少醃製,低脂少炸少沾醬」的飲食原則節制飲酒並多喝開水,特別是過年期間家中各種糕餅、點心吃得多,相對的蔬菜水果就會吃得比平常更少,這樣可能會讓人開始出現便祕、腸胃道不適等問題。因此,建議在客廳的茶几上,除糖果點心外,也別忘了放一盤新鮮的水果,如橘子、蘋果等增加選擇的機會,不僅可以增加蔬果的攝取量還可取其大吉(桔)大利及平平(蘋)安安的好彩頭。




擔心年菜吃太油膩?營養師教你快速解膩不卡油


新年即將到來,終於可以暫時卸下一年的辛勞,悠閒的休假。闔家團聚享受美食、開懷暢飲是件開心的事,尤其除夕團圓飯更少不了大魚大肉豐富的菜色,不過,因為連續假期多日,吃得豐盛卻動得少,無形中也會增加身體的負擔。開業營養師趙函穎提醒民眾,年菜的油膩與重口味,若是過量食用,容易感覺油膩不適感!建議大家,年節飲食適度就好,吃年菜的同時,不妨搭配可以解膩的茶,減緩揮之不去的油膩感! 

嘴裡越吃越油膩 年菜越吃越沒勁 

 
年菜是新年必不可少的重頭戲,無論是年菜預購或自己料理總是準備地豐盛澎湃,尤其過年圍爐,年菜三寶佛跳牆、滷蹄膀、炸黃魚不能少,然而這些料理雖然美味,卻也因高溫油炸或用多種動物食材及重調味燉煮而成,食用上偏油膩,加上年夜飯常常會分好幾餐食畢,重口味的餐點連續吃下來,越來越沒胃口。 

現在養生意識抬頭,人氣美食專家鄭小柔認為,「吃年節料理的時候,因為擔心不夠而準備了一大堆,家人和親友卻因為口味都偏重而吃不多 。」如何準備團圓飯,成了現代家庭的一大難題。 

膩不只是嘴裡的困擾 更可能是身體的警訊 
口味偏重而不想吃,關鍵在於油膩感,大家都有這樣的經驗:當我們吃進去某些脂肪較多的食物時,口腔味蕾會覺得油膩、吃不消。營養師趙函穎表示,覺得油膩吃不消並非只是你的心理作用,而是吃進的脂肪在嘴裡作用。 

營養師:擔心吃太油膩? 你可以這樣做
 
趙函穎提醒民眾,年菜雖然美味,但要避免攝取過多的使身體自然產生的不適感,只要把握以下一些飲食原則就能輕鬆解膩。 

  • 佛跳牆食材含有較大量的脂肪和勾芡的澱粉,加上長時間燉煮,脂肪膽固醇等都融入湯中,因此吃佛跳牆,避免喝太多高湯以及吃過量魚皮、豬皮等。
  • 蹄膀、豬腳本來就富含大量的動物性脂肪,吃蹄膀時,除了控制攝取量,也可避免食用較膩口的肥肉。
  • 覺得膩口或吃進太多高油食物時,可以搭配濃茶佐餐。茶中的胺基酸能夠引起口中的回甘反應,刷新口腔味覺去除膩感,達到所謂的解膩,更能以茶香清新口氣。 
  • 針對不同食材,可使用不同的濃茶來佐餐,像是蹄膀就可以佐濃烏龍茶,佛跳牆可以與濃綠茶搭配,除了解膩外,還能凸顯出食物的美味。

議可挑選有衛福部的國家健康食品認證的濃茶
,有助於減少體脂肪之形成,延緩低密度脂蛋白之氧化,都是膩食佐餐的好選擇。


林志玲的中醫師:吃這四種零食不會胖



第一名模林志玲的家庭中醫師陳峙嘉,因外型帥氣被封「中醫界的郭富城」,最擅長的項目是瘦身減肥,眼看過年要到,陳醫師列出了4種兼顧健康與美味的零食,讓你嘴饞時也可以大口吃,既能滿足口腹之欲,也一樣能維持好身材!

陳醫師說,我們追求的,不就是吃得開心也能夠瘦得很好嗎?到底嘴饞的時候可以吃哪些東西呢?接下來我要推薦大家四種健康的零食:

1.純度75%以上的黑巧克力

濃郁的可可味道可以降低對食物的慾望,同時黑巧克力中含有適度的油脂,在胃中消化的速度非常慢,能有較長的時間維持在飽足感中,不會又因為貪嘴而想吃其他的東西。注意,要選擇純度至少70%以上的黑巧克力,以免糖分過高。

>2.無糖的水果乾

如果手邊有新鮮水果當然比較好,但是有人會覺得吃水果沒有像吃零食一樣的快感,因此我建議可以吃水果乾。能自己做最好,其實方法很簡單,只要把水果烘乾之後剪成一小塊一小塊的,再混合一些堅果進去,就是健康又美味的零食了。倘若是外面買現成的,就要注意有沒有加糖或是其他添加物,否則吃多也是會變胖又傷身體喔!

3.無糖優格

優格中含有許多人體必需的胺基酸、蛋白質以及對腸道有益的細菌,不但營養豐富又有助於消化吸收,再加幾顆堅果一起吃,營養更均衡,還可以增加飽足感,吃一點就能夠讓你度過嘴饞的時光。

4.非油炸海苔

海苔其實是另一種蔬菜,它含有大量維生素和礦物質,其中又以碘的含量最高,同時它不含任何脂肪,就算多吃也不用擔心發胖。但要注意的是,有些市售海苔在製作的過程是用油炸的,而且加了過多的鹽去調味,買的時候要看清楚標示,才不會誤踩地雷。

是人都會嘴饞,所以不用有太大的罪惡感,重點是要先釐清嘴饞的原因在哪裡?如果真的非吃零食不可,那就挑選上面所說的幾個來吃,找對方法,一定可以越吃越瘦喔!

※本文內容摘自 《【《非瘦不可》陳峙嘉醫師】書籍 / 幸福文化授權刊登》









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2019/02/02 01:10zoeca
日記主人回應
Ayaka99

謝謝麻吉來看我  送我溫暖小熊熊 抱抱  ^^
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